ALLEVATORI
da 3 generazioni
MODUS OPERANDI
In un contesto sereno, circondato dalla nostra campagna, alleviamo i nostri animali con passione e professionalità, rispettando le norme del benessere animale per garantire un prodotto sano e sostenibile.
Alleviamo bovini di razza Charolaise, razza Angus e pezzate rosse, che alimentiamo con prodotti coltivati in azienda: mais e foraggi costituiscono la base della loro dieta.
TECNOLOGIA ALL'AVANGUARDIA
Nelle stalle sono presenti delle speciali ventole chiamate destratificatori, controllate da sonde altamente sofisticate: esse muovono grandi masse d’aria dall’alto verso il basso ed attuano un processo di ricambio, miscelazione e ridistribuzione dell’aria all’interno della stalle. Il risultato è una continua brezza leggera ed uniforme, che abbassa la temperatura percepita e aumenta il benessere degli animali.
Nutriamo i nostri animali con la passione per l’allevamento tramandata da generazioni e il supporto delle più avanzate tecnologie: la razione alimentare che diamo loro è il risultato di un complesso studio e di attenti esami, con l’obiettivo di fornire all’animale il giusto apporto di carboidrati, grassi, fibre e vitamine in base alla sua fase di crescita. Per questo, ci avvalliamo di esperti professionisti e di macchinari che ci permettono di conoscere con precisione l’esatto quantitativo dei singoli componenti.
angus
Originaria dell’omonima zona della Scozia, l’Angus, o Aberdeen Angus, è un’antichissima razza bovina da carne, la più allevata nel mondo.
È un animale molto produttivo, senza corna e dal pelo raso, nero o rosso. Benché non abbia una notevole altezza al garrese, ha un peso elevato: le femmine possono arrivare a 750 kg e i maschi a 1 100 kg. La carne, riconosciuta per la sua ottima qualità, si presenta delicata e morbida ed è inoltre ricca di grasso di marezzatura.
charolaise
La razza bovina Charolaise, originaria della regione di Charolles in Francia, è diffusa in tutto il mondo.
Di taglia medio grande, presenta un mantello di colore bianco crema.
In età adulta i tori raggiungono un peso tra 12 a 13 quintali, mentre le vacche si assestano dai 7 ai 19 quintali. La carne è chiara, tenera e saporita. Presenta inoltre un’adeguata marezzatura.
pezzata rossa
Appartiene al gruppo di razze Pezzate Rosse derivate Simmental. Grazie al suo alto grado di adattamento, l’originaria Pezzata Rossa di Simmental si è diffusa dalle Alpi Bernesi in molti Paesi europei, nonché in numerose zone d’oltremare.
È una carne che, grazie alla sua marezzatura, risulta tenera e succosa. La Pezzata Rossa Italiana si distingue per il suo gusto rustico e deciso ed è perfetta per esser cotta alla griglia o alla brace.